Restaurant Paris-Moskau • Alt-Moabit 141 • 10557 Berlin

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Das Restaurant PARIS-MOSKAU im Portrait

Rings um das PARIS-MOSKAU brodelt das Hauptstadtleben! Nebenan wird im Kanzleramt Politik gemacht und es herrscht ein stetes Treiben im Regierungsviertel.

Auf der anderen Seite ist der prachtvolle Berliner Hauptbahnhof, der grösste Turmbahnhof Europas und mit etwa 300.000 Fahrgästen täglich der viertgrößte Personenbahnhof Deutschlands.

Mittendrin steht das Restaurant PARIS-MOSKAU und lädt auf einer Insel der Ruhe zum verweilen und zu kulinarischem Genuss ein.

Treten Sie ein, in das kunstvolle "Hexenhäuschen". Nicht um gefressen zu werden, sondern sich kulinarisch verzaubern zu lassen! Vielleicht lassen Sie den Blick auch geruhsam vom ehemaligen Gartenzaun über das Regierungsviertel, den Park des Kanzleramts und die Berliner Skyline schweifen, solange dieser nicht an den bald beginnenden Bauarbeiten am zukünftigen Bundesministerium des Innern verharren wird.

Das besondere Etwas, das Ihnen das Restaurant PARIS-MOSKAU bietet, wissen unsere vielen Stammgäste sehr zu schätzen. Umso mehr macht es uns stolz, dass wir viele Prominente aus Kultur, Politik und Wirtschaft zu unseren Gästen zählen dürfen.

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PARIS-MOSCOU | Histoire

Cette petite maison en colombage était construite comme poste d'aiguillage en 1898 sur le terrain du chemin de fer de l'Etat prussien, non loin de Moltkebrücke et du Reichstag. Depuis 1987 elle héberge restaurant PARIS-MOSCOU.

En 1897, Gustav Jahn, l'exploitant de baraques de limonades à la gare de Hambourg (jusqu'à sa première transformation au musée de train de fer de la Prusse en 1897), fit aménager la bâtisse comme restaurant avec des locaux d'habitation au 1er étage. L'établissement s'appelait »Kindl Stube«. Après la 1ère guerre mondiale, le bistrot était repris par la famille Tees. Les Teess géraient également la gastronomie »dans les tentes« à côté de la « Krolloper » , à l'emplacement actuel de la maison des cultures du monde. Dans les années vingt, la famille du propriétaire ajoutait une piste de quilles derrière la maison qui était encore pratiquée activement jusqu'en 1985.

En 1945 la maison passait dans de nouvelles mains, après avoir été préservée par miracle comme unique bâtiment des alentours, de la lutte impitoyable autour du Reichstag. La troisième propriétaire, la légendaire »mère Busch «, tenait le bistro jusqu'à 1975 sous le nom de " Schultheiss-Klause". Parmi les hôtes comptaient des routiers et monteurs, mais aussi des habitants de Berlin –Est, des clients qui pouvaient encore se permettre fréquenter le lieu de rencontre Est-Ouest, jusqu'à la construction du mur en 1961.

Après la mort de la mère Busch le nouveau propriétaire négligeait l'allure de l'ancien bistro si bien entretenu. La belle boiserie sculptée était détruite et remplacée par formica et pacotilles en 1965. Seulement le buffet du fondateur survivait.

En mars 1984, Wolfram Ritschl achetait la maison. Après la réorganisation et la modernisation de l'établissement, il ouvrait le 10 août 1984 le restaurant russe "JOSEPH". L'aménagement des espaces intérieures était réalisé par la peintre Paula-Anke qui vit et travaille aujourd'hui dans les Cevennes (www.cevenne.info). L'espace clair et blanc est organisé par une peinture d'inspiration constructiviste.

L'artiste s'est laissé guider par le souhait de préserver authenticité de l'espace en rendant hommage à un des mouvements artistiques les plus révolutionnaires de l'époque de sa construction. Déjà en juillet 1985, la »phase russe « de la maison se terminait.

En 1987 avec le changement de nom , le PARIS-MOSCOU, nous voulions rendre hommage à la nouvelle liberté de la Russie et la possibilité de la rencontre Ouest & Est se dessinait à l' horizon. Nous créions le cocktail de maison "Glastnost" (Kir Royale et Vodka Gorbatchov) à cette époque.

A l'ouverture du mur de Berlin, le 9 novembre 1989 le restaurant était pris d'assaut par la première vague de visiteurs qui passaient le mur. Le restaurant était à l'époque encore dans un « no-mans-land » non construit à l'ouest, havre accueillant dans cette nuit mémorable ou tout Berlin était en fête. Le PARIS-MOSCOU s'entend jusqu'à aujourd'hui comme un trait d'union entre l'est et ouest.

L'équipe de 5 cuisiniers du PARIS-MOSCOU propose chaque jour une vision culinaire d'excellence. Toutes les mets sont préparées le jour même avec des ingrédients frais du marché. Les menus et la carte du jour varient en fonction des saisons.

Une des spécialités est la préparation des poisson et fruits de mer. La carte des vins offre environ 250 bouteilles dans un large éventail de prix , venus de quatorze pays, y compris 20 vins ouverts et 10 demi-bouteilles. Notre bière pression de choix locale, est également très appréciée. Le vaste choix de digestifs arrondit parfaitement chaque diner.

Les travaux de construction de l'immeuble du ministère de l'Intérieur fédéral dans « le jardin » du PARIS-MOSCOU, s'avère être très difficile à vivre, mais comme disent les Berlinois , ce n'est qu'une épreuve comme une autre pour ce lieux d'accueil historique, qui en sortira grandi, comme toujours depuis son existence…

Le restaurant es ouvert chaque soir à partir de 18 heures A midi, nous sommes ouverts de 12-15 heures exceptés le samedi, dimanche et les jours fériés .

Das PARIS-MOSKAU Team stellt sich vor


Der Inhaber Wolfram Ritschl

Der Inhaber Wolfram Ritschl

Bereits im Jahre 1984 hat Wolfram Ritschl das Restaurant übernommen und führt es seit 1987 unter dem Namen PARIS-MOSKAU.

Restaurant Manager Ronny Dojahn

Partner des PARIS-MOSKAU


Pâtissier Christian Jossien

Pâtissier Christian Jossien

Seit 40 Jahren kreiert er die Praline „Glaçon de Christian“. Er wollte etwas machen, das seine Heimatstadt Saint-Gervais und den majestätischen Mont Blanc repräsentiere, sagt Christian Jossien. Als Pâtissier, Chocolatier, Konditor und Eismacher arbeitet er über die Rente hinaus. Mehr erfahren (PDF)


Restaurant PARIS-MOSKAU
Alt-Moabit 141 • 10557 Berlin
Tel.: 030 394 20 81 • Fax: 030 394 26 02
E-Mail: restaurant@paris-moskau.de

Unsere Öffnungszeiten
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr
Montag bis Freitag 12:00 - 15:00 Uhr
Sonntag Ruhetag (nur auf Anfrage)



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