Paris-Moskau à la carte
Dinner und Menü täglich ab 18 Uhr
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Gebackener Schafskäse mit marinierten Linsen und Mango Chutney
14,80 €
Vitello Tonato vom Kalbsrücken mit Fenchen-Radieschen Salat und Thunfisch Creme
17,80 €
Rindertatar mit gebeiztem Eigelb, Schnittlauch, Kapern und Schalotten
19,80 €
Ceviche vom Kabeljau mit eingelegter Gartengurke, Koriander und Chili
17,90 €
Zweierlei Matjes mit Kräuterschmand und Dillkartoffeln
15,80 €
Suppe
Gazpacho mit Tomaten-Chili-Sorbet
9,80 €
Pfifferlings-Creme-Suppe mit Gemüse Wan Tan
12,80 €
Hauptgerichte
Rigatoni mit Basilikum Pesto und Morzarella-Ruccola-Salat
22,50 €
Gebratener Seeteufel mit Passe Pierre, schwarzer Reis und Dill-Dijon-Senfsauce
34,50 €
Kalbsrücken, Süßkartoffel Püree und glasierter Mangold
39,50 €
Ossobuco vom Kalb, Kartoffelpüree, Buchenpilze in Burgunder
34,50 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Crème Brûlée mit Nußcrumble und Waldbeeren Sorbet
12,80 €
Mandel Bisquit mit Joghurtmousse und Orangen-Joghurt-Eis
12,80 €
Weinempfehlungen
2023 Sauvignon Blanc «Kalk und Kreide», Weingut Tement, Steiermark
0,75 l / 66,00 €
2021 Syrah AOC Valais, Weingut Alber Mathier, Wallis
0,75 l / 56,00 €
Pfifferlinge im Paris-Moskau
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Ceviche vom Kabeljau
mit eingelegter Gartengurke, Koriander und Chili
Pfifferlings-Creme-Suppe
mit Gemüse Wan Tan
Frische Pfifferlinge in Butter gebraten
Schalotten und Röstkartoffeln
- à la carte 26 € -
wahlweise mit
Rinderfilet (+ 13 €)
oder
Gebratene Brust von der Maispoularde (+ 7 €)
oder
Saibling (+ 8 €)
Crème Brûlée mit Nußcrumble
und Waldbeeren Sorbet
oder
Französische Rohmilch-Käseauswahl
von Maître Waldmann (+ 3 €)
Preis pro Person
4-Gänge Menü
ab 64,50 €
3-Gänge Menü
ab 55,00 €
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