PARIS-MOSKAU à la carte
Dinner täglich ab 18 Uhr
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Dinner-Menü
40 Jahre PARIS-MOSKAU
1984 - 2024
Jakobsmuschel
Mangold / Misobutter
Schwarzfederhuhn “sous vide“
und Krustentier / Limonensaitling / Portweinschaum
Süppchen vom Brandenburger Spargel
Erbsen / Bärlauchöl
Entrecôte vom Milchkalb
Blumenkohl / wilder Brokkoli / Bäckchenjus
Auswahl an Rohmilchkäse
von Maître Affineur Waltmann
Vanille Panna Cotta
Erdbeer / Rhabarber
Preis pro Person
6-Gänge Menü
92,00 €
5-Gänge Menü
84,00 €
4-Gänge Menü
78,00 €
6-Gänge Weinbegleitung
66,00 €
5-Gänge Weinbegleitung
56,00 €
4-Gänge Weinbegleitung
46,00 €
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Salat der Saison mit Ziegenkäse, Radieschen und Rhabarberdressing
16,50 €
Tatar vom Rind mit Wachtelei, Dijon Senf Majonnaise und frittierte Kapern
19,80 €
Suppe
Fischsuppe mit Anis und Rouille
12,50 €
Hauptgerichte
Safran-Ziegenkäse-Raviol mit wildem Brokkoli, Pilzen und Bärlauchschaum
27,80 €
Steinbutt und Saibling mit Tomatenrisotto, Passepierre und Fenchel
38,80 €
Lamm mit Spargelragout und Bärlauchpolenta
38,80 €
Entenbrust mit Trüffelspitzkohl, Äpfeln und Süßkartoffelpüree
37,80 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Zitrone Crème Brûlée mit Ananas und Blaubeereis
14,50 €
Weinempfehlungen
2022 Muschelkalk Chardonnay / Weingut Klumpp, Baden
0,75 l / 59,00 €
2021 «Salconio» (Syrah/Pinot Noir/Diolnoir) AOC Valais / Weingut Alber Mathier / Schweiz
0,75 l / 56,00 €
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