PARIS-MOSKAU à la carte
Dinner täglich ab 18 Uhr
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Gänse-Menü
Geräucherte Entenbrust
Wildkräuter, Schwarzer Knoblauch, Lauch
Geflügel Consommé
mit Pilzravioli
Gänsefleisch von Brust und Keule
Cranberry Jus, Rotkohl, Kartoffelknödel
Zweierlei Beete
mit Lebkuchen
Preis pro Person
4-Gänge Menü
76,00 €
3-Gänge Menü
64,00 €
Weinbegleitung 4-Gänge
46,00 €
Weinbegleitung 3-Gänge
39,00 €
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Wintersalat, Senfdressing, karamelisierten Walnüssen, eingelegtes Gemüse
16,50 €
Gebeitzter Lachs mit Dill Vinaigrette und Beete
18,80 €
Geräucherte Entenbrust, Wildkräuter, Schwarzer Knoblauch, Lauch
19,80 €
Tatar vom Weiderind, Wachtelei, Dijon-Senf-Majonaise, frittierte Kapern
18,80 €
Suppe
Kürbissuppe mit Karotten-Ingwer Wan Tan
12,50 €
Buchweizen Zucchini Risotto
13,90 €
Zander „á la Nage“ mit Würzelgemüse
15,90 €
Hauptgerichte
Mille-feuille mit Gemüsejus und Rotkohlsalat
26,80 €
Seeteufel mit Anisjus, Schwarzwurzeln und Fenchelsalat
38,80 €
Rinderfilet, Kalbsbrustpraline Portweinjus, Rote Beete und Fondant Kartoffeln
39,80 €
Gänsefleisch von Brust und Keule, Cranberry Jus, Rotkohl, Kartoffelknödel
41,80 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Veganer Bratapfel, Vanillesauce und Apfelsorbet
14,50 €
Kondensmilch Panna Cotta, Acai Sorbet, Sacherbiskuit
15,50 €
Weinempfehlungen
2023 Muschelkalk Chardonnay / Weingut Klumpp, Baden
0,75 l / 59,00 €
2021 «Salconio» (Syrah/Pinot Noir/Diolnoir) AOC Valais / Weingut Alber Mathier / Schweiz
0,75 l / 56,00 €
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