PARIS-MOSKAU à la carte

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Vorspeisen

Blattsalat mit Kirschtomaten, Büffelmozzarella und Basilikumdressing

9,90 €

Optional: mit hausgemachtem Lammschinken

12,90 €


Tatar vom Weiderind, Wachtelei, Schnittlauch, Schalotten, frittierte Kapern und Salat

15,80 €


Hausgeräucherte Makrele auf Linsensalat

14,80 €


Weinempfehlung des Küchenchefs: Muskateller, Rings

0,1l 3,90 €



Suppen

Getrüffelte Kartoffelsuppe, Rote Beete, fritierter Ruccola

9,90 €


Pfifferlingssuppe

8,90 €



Hauptgerichte

Tagliarini mit Pfifferlingen und Kirschen

17,90 €


Fisch des Tages, Zitronensoße, wildem Spargel und Zucchininudeln

24,80 €


Kalbstafelspitz in süß-saurer Zwiebelsauce, Grüner Spargel und Blumenkohlpürree

23,90 €


Medaillons vom Rinderfilet, Madeirasauce, Broccolini, Kartoffelpürree

32,50 €


Spargel, Kartoffeln, Hollandaise

19,90 €

- mit Saibling

+ 9,00 €

- mit Kalbsteak

+ 10,00 €



Dessert

Crème Caramel mit Aprikose

8,80 €


Valrhona Brownie, Mispelragout, Erdbeersorbet

13,80 €


Kleine Rohmilchkäseauswahl vom Maître Affineur Waltmann

14,50 €



Weinempfehlungen

2023 Schiefer Riesling, Nik Weis-St.-Urbanshof, Mosel

0,1 l / 6,50 €


2022 Rosé Sable de Camargue "Dune" Chante Cigal, Languedoc (FR)

0,1 l / 5,50 €


2021 Syrah Valais AOC, Albert Mathier & Fils, Wallis, Schweiz

0,1 l / 6,90 €






Getrüffelte Kartoffelsuppe
Rote Beete, fritierter Ruccola

Spargel, Kartoffeln, Sc. Hollandaise
mit Kalbssteak oder mit Saibling

Crème Caramel
mit Aprikose


oder


Käseauswahl
mit Feigensenf und Walnüssen



Preis pro Person
3-Gänge Menü
39,50 €
vegetarisch
34,00 €





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